Ingredienti:
- 1 kg di stoccafisso bagnato
- 1 kg di patate
- 500 grammi di pomodori pelati
- prezzemolo
- aglio
- vino bianco secco
- olio extravergine d'oliva
- sale

Preparazione:
Il sapore di questo merluzzo secco viene esaltato dalle patate, i pomodori, le spezie e il vino bianco secco.
Prendere una teglia, ungerla d’olio e disporre uno strato di patate tagliate, lo stoccafisso a pezzi, senza pelle e lische, l’aglio e il prezzemolo. Ripetere l'operazione per avere due strati e quindi aggiungere le spezie e coprire con pomodori a pezzetti, sale, vino bianco. Versare olio abbondantemente e cuocere per un’ora e mezza circa.