Il Parco dell'Appennino è naturalmente un ricettacolo di aromi e sapori tradizionali e unici di cui il prodotto più rappresentativo e mondialmente conosciuto è il formaggio Parmigiano-Reggiano.
Non solo funghi e castagne quindi, sovrani del gusto autunnale in entrambi i versanti, ma nel versante lunigianese a cui faremo riferimento, prodotti tipici sempre più richiesti. A partire dalla farina di castagne della Lunigiana, di consistenza molto fine, dalla caciotta della Lunigiana, un formaggio bovino di colore bianco giallastro e profumo intenso, dalla carne di cavallo di Comano, dalla mortadella della Lunigiana, dal miele DOP della Lunigiana e dalla prelibata spalla cotta di Filattiera.
Nel comune di Fivizzano poi, si trova la Via dei Pani, cotti con farina di castagne o con patate, come è il caso dei pani di Pane di Pò, Agnino, Signano e Vinca. Sempre a Fivizzano è possibile degustare l'Elixir China Clementi, liquore amaro a base di china ed erbe officinali.