La farinata č una specialitā tipica di tutta la Liguria ed č una tradizione culinaria ben radicata anche a Sarzana e nel golfo spezzino. Si cucina molto semplicemente con farina di ceci, acqua, olio e un pizzico di sale e pepe. L’amalgama liquida viene quindi versata in una teglia e cotta in forno, ottenendo una sorta di frittata giallo oro.