L'olio d'oliva della Lunigiana è ricco in acido oleico e linoleico, con alti livelli di polifenoli, antiossidanti, e tocoferoli, vitamine. Di colore verde con riflessi dorati o gialli con toni di verde, al gusto tende al dolce ed è poco piccante. Gli oli della Lunigiana non coprono i sapori delle pietanze preparate, esaltandone i profumi ed i sapori.
I frutti si raccolgono nel periodo da novembre a gennaio, cominciando prima nei comuni di costa e poi in quelli interni collinari. I sistemi di estrazione adottati sono quelli tradizionali, basati sul principio della pressa. Le varietà coltivate in ordine di importanza sono Frantoio, Leccino, Moraiolo.

Vendita olio
Olio Moro
via Montecchio 27, Caniparola di Fosdinovo
Tel: 0039 0187 67 3184
www.oliomoro.it

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