Ingredienti: 400 grammi di farina di frumento, 300 grammi di zucchero, 5 uova, 5 cucchiai d'olio d'oliva, un pizzico di anicini, un po' di latte, la scorza di un limone grattugiata, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, un po' di zucchero per la crosta, burro per la teglia.

Battere le uova ed incorporarvi lo zucchero lavorandoli bene. Impastare a parte la farina con il sale, l'olio e gli anicini; riunire quindi gli impasti e amalgamarli. Aggiungere il lievito. Imburrare la teglia, sistemarvi l'impasto e spolverarlo con un poco di zucchero. Infornare per 45 minuti circa, a 190 gradi.

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