Ingredienti:
- 300 gr farina di granoturco
- 250 gr fagioli borlotti
- 500 gr di cavolo nero
- formaggio parmigiano grattugiato
- olio d’oliva
- acqua
- sale
Polenta di granoturco cotta nel brodo di fagioli borlotti e cavolo nero, condita con olio d’oliva e formaggio parmigiano.

Preparazione :
Far bollire i fagioli con acqua e sale per 10 minuti circa e aggiungere il cavolo nero tagliato fine e farlo cuocere. Versare un bicchiere di olio di oliva e cuocere ancora per mezz'ora circa. Unire quindi la farina di granoturco lentamente mescolando bene per evitare grumo e lasciare cuocere per circa un'ora. La polenta dovrà risultare morbida. Versarla e spolverare abbondantemente con parmigiano grattugiato.