SEPPIE CON LE BIETOLE (AMEGLIA)
Seppie con le bietole
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg. di seppie
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- farina
- 20 gr. di funghi secchi
- 25 gr. di pinoli
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 100 gr di bietole
- sale e pepe
Preparazione:
Dopo aver lavato, spellato e tagliato le seppie a strisce, tritare sedano, cipolla e aglio. Metterli in un tegame e rosolare con le seppie precedentemente infarinate. Salare e cuocere per 10 minuti.
In precedenza, far rivenire i funghi in acqua tiepida per 10 minuti, scolarli e tagliarli a pezzettini. Unirli quindi alle seppie con i pinoli e pepare. Lasciar cuocere per circa un’ora.
Dopo aver lessato le bietole, tagliarle a pezzi aggiungerle alle seppie. Cuocere ancora alcuni minuti e servire.
