Tipica della Val di Vara e di Levanto, ha un colore marrone scuro ed è di dimensioni medio piccole. Ogni riccio contiene normalmente tre frutti. È ottima sia fresca, che come caldarrosta o utilizzata per la farina.
La raccolta avviene alla fine del mese di settembre, inizio di ottobre. In tavola da provare l’arrosto con le castagne.

Per approfondire:
I prodotti tipici della Val di Vara
Le ricette della Val di Vara