Di portamento basso, la pianta del fagiolo cannellino della Val di Vara nasce da un seme più piccolo di quello tipico di questa varietà . Si presenta di colore bianco con fievoli venature grigio chiare. Si consuma preferibilmente in grana, lessato e condito.
La coltivazione avviene all’aperto, con il periodo di semina da maggio a giugno e la raccolta e l’essicazione in agosto.

Per approfondire:
I prodotti tipici della Val di Vara
Le ricette della Val di Vara