Il FAGIOLO CENERINO DELLA VAL DI VARA
Conosciuto anche in modo dialettale come "senerìn", questa varietà è di tipo rampicante. Il suo nome deriva dal seme piccolo e di colore grigio cenere. Il baccello è piatto e lungo da 15 a 20 cm.
La coltivazione avviene all’aperto in terreni sciolti e irrigui da fine aprile a giugno. Con la crescita, si aiuta la pianta a svilupparsi in altezza con rami e pali. La raccolta avviene a giugno e luglio. È possibile consumarlo sia fresco che secco.
Per approfondire:
I prodotti tipici della Val di Vara
Le ricette della Val di Vara








