Si tratta di fagioli borlotti con baccello lungo 15-18 cm. Il seme è di colore bianco cenerino con striature di colore rosso scuro ed è lungo 1,5 cm. È possibile coltivarlo sia ad accrescimento indeterminato che determinato, a seconda del seme più scuro per il primo tipo o più rosso per il secondo.
La coltivazione avviene all’aperto da maggio a giugno, buoni sia freschi che essicati sulle aie. Per il suo gusto delicato, può essere consumato solo bollito e condito con olio.

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Pignone