Formaggio stagionato a pasta dura, viene ottenuto dal latte di bovine alimentate nei pascoli della Val di Vara. La su principale caratteristica è la macerazione nel vino rosso DOC Ciliegiolo. Come base per la produzione viene utilizzato lo Stagionato de Vaise.

Più informazioni:
Cooperativa Casearia Val di Vara
Località Perazza, 19028 Varese Ligure
Tel: 0187 842108

Per approfondire:
I prodotti tipici della Val di Vara
Le ricette della Val di Vara
Varese Ligure