Come nella vicina Lunigiana e nelle altre valli della Liguria, il l fungo porcino si trova spontaneo nei boschi di castagno, cerro, faggio, carpino e frassino della zona. I porcini di faggio sono bianchi e allungati, quelli di castagno più scuri e dal gambo rosso.
Nel XIX secolo, a Varese Ligure, le monache agostiniane preparavano i funghi secchi e li vendevano in cestini ricoperti da fine carta ritagliata.

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