Di forma leggermente allungata, da qui il suo nome, e dimensioni medio piccole, presenta un aspetto ruvido e una pasta chiara, liscia e vellutata.
Si semina nella terza decade di marzo e si raccoglie a fine settembre e inizio ottobre.
La patata salamina è ottima bollite e condita con olio e sale o in alcune ricette come lo spezzatino con patate.

Per approfondire:
I prodotti tipici della Val di Vara
Le ricette della Val di Vara
Calice al Cornoviglio