Con foglie di colore violaceo, il pisello nero di l’Ago ha una pianta molto forte che puù superare i due metri d’altezza. Il seme è di colore marrone-bruno, con una macchia nera circondata da un’aureola marrone scuro-grigio nell’incavo dove si trova il punto di attacco con il bacello. Questo è molto più piccolo, ma presente in maggiore quantità rispetto alle altre varietà . Il pisello viene raccolto solo quando i baccelli sulla pianta risultano completamente secchi.
I semi secchi si utilizzano in minestre o zuppe per la loro consistenza farinosa.

Per approfondire:
I prodotti tipici della Val di Vara
Le ricette della Val di Vara
Il borgo di l’ago