Ingredienti:
- 400 gr di farina di mais
- 4 porri
- 150 gr di ricotta
- un bicchiere d’olio extra vergine d’oliva
- 2 cucchiai di panna
- pepe e sale

Preparazione:
Pulire i porri, tagliarli a rondelle e farli bollire in acqua salata. Aggiungere la farina a pioggia e, mescolando con un cucchiaio di legno, cuocere la polenta. Diluire la ricotta con la panna. Dopo un’ora circa, versare la polenta nei piatti attorno alla ricotta con la panna. Pepare ed ungere con l’olio.

Per approfondire:
I prodotti tipici della Val di Vara
Le ricette della Val di Vara