La torta d'erbe č una torta salata fatta con erbe spontanee e verdure di stagione come bietole, cipolle, spinaci selvatici, asparagi selvatici, porri, carote. Una volta lavate, si cuociono in acqua bollente e poi tritate e salate. Si lasciano riposare e quindi dopo averle strizzate, si mettono in una terrina per essere impastate con parmigiano, pane grattato, olio e sale.
A parte viene preparata una pasta con farina ed acqua. Dall’impasto compatto si ottiene poi una sfoglia, che viene messa su una teglia da forno unta. Sopra la sfoglia si dispone l'impasto con le erbe ed il tutto viene ricoperto con la pasta eccedente.
La cottura avviene in forno caldo per circa 40 minuti.

Il materiale contenuto in questa pagina č di proprietā esclusiva della Comunitā Montana della Lunigiana. L'utilizzo di questo materiale č stato concesso esplicitamente. Č vietata la riproduzione, alterazione, falsificazione, modificazione di copie non autorizzate in tutto o in parte del contenuto delle informazioni pubblicate e delle immagini.