LA CARNE DI CAVALLO DI COMANO
Il territorio di Comano è tradizionalmente famoso per gli allevamenti di cavalli e per la loro carne, ottenuta da puledri di 6-7 mesi cresciuti allo stato brado nei pascoli dell’alto Appennino.
Il cavallo di Comano è il frutto dell’incrocio di fattrici locali con stalloni selezionati di razza Franches Montagnes e la nascita è programmata normalmente tra febbraio e aprile.
