LA FARINATA DI SARZANA
La farinata è una specialità tipica di tutta la Liguria ed è una tradizione culinaria ben radicata anche a Sarzana e nel golfo spezzino.
Si cucina molto semplicemente con farina di ceci, acqua, olio e un pizzico di sale e pepe. l’amalgama liquida viene quindi versata in una teglia e cotta in forno, ottenendo una sorta di frittata giallo oro.
