LA FARINATA DI SARZANA

La farinata è una specialità tipica di tutta la Liguria ed è una tradizione culinaria ben radicata anche a Sarzana e nel golfo spezzino. Si cucina molto semplicemente con farina di ceci, acqua, olio e un pizzico di sale e pepe. l’amalgama liquida viene quindi versata in una teglia e cotta in forno, ottenendo una sorta di frittata giallo oro.

Per approfondire:
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Sarzana

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