MAROCCA DI CASOLA

Marocca di Casola
Marocca di Casola

La marocca di Casola è un pane a forma circolare di circa 20 cm di diametro, di colore marrone scuro e con profumo di castagne. Infatti viene preparato con farina di castagne, di grano, patate, latte e lievito di birra.
Si mescolano le due farine con le patate lesse schiacciate e si aggiunge quindi olio, latte, acqua calda, ma non bollita e infine il lievito sciolto nel latte.
l’impasto viene suddiviso in pani che vengono fatti lievitare dai 30 ai 40 minuti e quindi cotti in forno a legna per 45 minuti.

Per approfondire:
I prodotti tipici della Lunigiana
Le ricette della Lunigiana
Casola in Lunigiana

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