PATATA DI REGNANO
Nel piccolo borgo casolino si produce la patata ottenuta dalle migliori varietà bianche e rosse, particolarmente adatte alla coltivazione in montagna. D’altronde una leggenda lunigianese racconta che a Casola iniziò la coltivazione della patata in Toscana.
La concimazione è naturale e dopo la raccolta estiva, le patate vengono conservate in luogo buio e sistemate in strati.
Viene usata nell’impasto di altri due prodotti tipici come il pane di Regnano e la marocca di Casola.
