IL CANESTRELLO ARCOLANO


Ingredienti:
- 3/4 quarti di farina
- un pugno di lievito
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 o 3 etti di zucchero
- 1/2 etto di pinoli
- 1/2 etto di zibibbo
- acqua
- un bicchiere di latte
- semi di finocchio
- sale

Preparazione:
La sera prima, preparare l’impasto con farina, lievito e un bicchiere di acqua tiepida. Una volta pronto coprirlo e lasciarlo riposare fino al giorno dopo. Prendere quindi l’impasto e bucarlo, aggiungendovi uova, zucchero, olio, pinoli, zibibbo, semi di finocchio, sale e latte. Amalgamare bene e porlo nella teglia unta con olio o burro. Lasciare lievitare per un’ora e mezza o due ore e quindi metterlo in forno caldo per quaranta minuti.



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