FRITTELLE DI BACCALÀ (AMEGLIA)
Ingredienti:
- 500 grammi di baccalà
- 200 grammi di farina
- Sale
- Un bicchiere di latte
- Un uovo
- Olio per friggere
- Olio
Preparazione:
Lasciare il baccalà a bagno per due giorni, cambiando spesso l’acqua e quindi tagliarlo a pezzi. Preparare una pastella con 125 gr di farina sciogliendola nel latte freddo. Aggiungere due cucchiai di olio di oliva e l’uovo. Amalgamare a aggiungere il baccalà .
Lasciare riposare per tre ore e friggere indorando le fritelle. Salare a gusto se necessario.
I prodotti tipici della Val di Magra
