PANIGACCI DI PODENZANA

I panigacci di Podenzana
I panigacci di Podenzana

Il panigaccio, specialità di tutto il comune di Podenzana, ha forma rotondeggiante, con diametro di circa 15 centimetri e colore biancastro. Ha un profumo fragrante, simile a quello del pane.
Si prepara amalgamando la farina di grano con sale e acqua, fino a ottenere un impasto denso, che viene quindi messo in testi di terracotta, impilati gli uni sugli altri e fatti arroventere.
Si consuma ancora caldo, accompagnato da salumi e formaggi, pesto, sugo di funghi, marmellata, nutella o condito con olio extravergine di oliva e formaggio grattugiato.

Per approfondire:
I prodotti tipici della Lunigiana
Le ricette della Lunigiana
Podenzana

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