PANE DI VINCA
Pane di Vinca
Il pane di Vinca, nel comune di Fivizzano, ha un aspetto scuro ed è generalmente di forma rotonda. La pezzatura è di circa 2,2 chili.
L’impasto si ottiene con farina di grano tenero, crusca, acqua, lievito e sale. Dopo aver suddiviso la pasta in pani, si fanno lievitare per 12 ore, e quindi cuocere in forno a legna.
