MANINE
Pane tipico della zona di Carrara, croccante e friabile, si ottiene con farina di grano tenero, acqua, olio, lievito naturale, sale. Dopo aver impastato il tutto, si lascia lievitare e quindi si divide in parti dando alla massa la forma di manine, di circa 2 etti di peso. Dopo un breve riposo, si cuociono al forno.
Anticamente non si ricorreva ad additivi durante il processo di produzione.
