Pane tradizionale di Montignoso, è ricordato storicamente da Raffaello Raffaelli nel 1881, nella sua "Monografia storica e agraria del circondario di Massa e Carrara".
br> Gli ingredienti per la sua produzione sono farina di mais e farina di grano tenero, aggiunta di lievito di birra, olio, olive nere e aromi.
br> La forma è rotonda, il colore scuro e dorato. Da tradizione, viene cotto in forno a legno su su foglie di castagno.

Pani tipici apuani