Di forma tonda e schiacciata, la cipolla di Ripola è dura e compatta, di colore rosaceo e sapore dolce.

La produzione avviene tra giugno-luglio e ottobre-novembre. Dopo l’aratura in terreno posto ad alta quota, viene concimata organicamente e raccolta a mano.

La diffusione è locale.

Prodotti della terra apuani