BACCALÀ ALLA SPEZZINA (Bacaà àa manéa spezina)
Ingredienti:
- Un chilo di baccalà bagnato
- 350 grammi di bietole
- una cipolla bianca
- 250 grammi di pomodoro passato
- un pomodoro intero
- olio d’oliva
- sale
Preparazione:
Far bollire separatamente le bietole per 5-6 minuti e il baccalà senza lische e pelle per 10 minuti. Soffriggere in un tegame la cipolla, aggiungere le bietole tagliate e il baccalà a pezzi. Versare ora il pomodoro fatto a pezzi e quello passato e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento.
