POLPO ALLA MARINARA (Pòrpo àa mainàa)

Ingredienti:
- 1,5 Kg di polpi piccoli
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- vino bianco secco
- olio d’oliva

Preparazione:
Sbollentare i polpi in una pentola capiente aggiungendo un tappo di sughero, che secondo la tradizione ne favorisce la cottura. Mettere i polpi in un tegame, cospargerli con aglio e prezzemolo ben tritati e aggiungere quindi olio, sale e pepe. Versare il vino bianco fino a ricoprire il tutto e lasciar cuocere a fuoco lento.