PONCRÈ DI SAN TERENZO

San Terenzo San Terenzo

Tipico di San Terenzo, frazione di Lerici, il poncrè è un dolce a base di uvetta, pinoli e frutta candita creato agli inizi del XX secolo in alternativa al pandolce genovese. È tipico consumarlo nel periodo natalizio.

La lavorazione è segreta e la sua produzione avviene inpochi laboratori artigianali. Si prepara con farina, zucchero, lievito, vanillina, uva sultanina, frutta candita, burro, uova, cremovo, pinoli, latte, liquore e aromi naturali.