ZUPPA DI BIANCHETTI (Sùpa de gianchèti)





Ingredienti:
- 250 grammi di bianchetti
- qualche filetto di acciuga
- mezza cipolla
- un rametto di maggiorana
- un bicchiere di vino bianco
- passata di pomodoro
- sale
- pepe
- crostini di pane
- brodo vegetale

Preparazione:
Tagliare la cipolla fine e soffriggerla con le acciughe schiacciate, il prezzemolo e la maggiorana. Dorare il tutto e versare il vino bianco, la passata di pomodoro e un paio di mestoli di brodo vegetale. Dopo dieci minuti circa, aggiungere i bianchetti, precedentemente lavati in acqua salata. Cuocere ancora cinque minuti e servire in ciotole su crostini di pane



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